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糖艺制作入门 /王森著

制作团队多次参加国际比赛、实战经验丰富 分类: 拉糖,   /   时间: 2015-04-01  /  等级:初级入门,

¥48.00

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ISBN:/shop/https://item.jd.com/25860594595.html
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  编辑推荐

  ★糖艺制品色彩丰富绚丽,质感剔透,三维效果逼真,是西点行业中*奢华的展示品或装饰原料。

  ★糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中必备的项目。

  ★本书制作团队多次参加国际比赛、实战经验丰富,为了帮助糖艺制作者学习了解国外糖艺技术,本书为中英文对照,并配有90分钟DVD光盘讲解,超大容量详细介绍糖艺制作手法,让读者轻松掌握糖艺技术。

  内容简介

  本书包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型拉制,以及40多款精美糖艺作品的制作全过程图文介绍,书中完整展现了糖艺抽象与具体、局部与整体的高度融合,由浅入深、循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点,完整有序地向您展现糖艺的世界。

  前言/序言

  它是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料,它是最具观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件,它的色彩丰富绚丽、质感剔透、三维效果清晰,它就是西点装饰品中最完美的创造——糖艺作品。

  糖艺不仅是“美食”,更是美的艺术享受。“糖艺”作品和巧克力作品在国际正规的大型西点比赛中属于必做项目,是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。

  作者简介

  王森 国内西餐西点专业学校创始人,点击量超过 3200 万的新浪美食知名博主,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发 20 余年,致力于传播西点专业技术,让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。

  编写出版的《蛋糕裱花基础(升级版)》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课(升级版)》《3D 咖啡制作入门》《糖艺制作入门(中英双语)》不断再版,成为很多烘焙新手的入门书。

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